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夏季水果容易腐爛怎么辦

發布日期:2020-08-11 15:14 來源:http://www.oscelticfestival.com 點擊:

  水果賣家煩惱的就是短期內賣不掉的水果,擔心會壞掉,時間長了,客戶就不愿意買,因為水果的色澤會變的黯淡而不好看。生活中我們平時吃蔬菜水果和肉類一般都以新鮮的為主,萬物離開了根源也就沒有了生命力,就會開始腐爛。所以他們如果放置時間過長,不僅給微生物的生長提供了很好的條件,自身的物質也會分崩離析。為了能延緩食物變老,防止微生物對他們的損害,能吃到加安全新鮮的產品,人們開發了各種各樣的保鮮方法。

  對于水果和蔬菜來說,他們的保鮮主要需要注意三個方面:

  一,盡量抑制呼吸作用,減少內部營養的損失,比如低溫或者加二氧化碳;二,抑制細菌的生長,防止腐爛,比如使用抑菌劑;三,控制蒸騰作用,減少水分損失,保持一定的濕度,保留新鮮的狀態。

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  一般來說,適合水果的保存溫度介于7~13℃之間,有些水果需要低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等,保鮮冷庫是個存放的好地方。進入冷庫的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔,保持透氣,以免水氣積聚,造成水果腐壞。

  雖然許多水果是在沒有熟透的時候就進入超市了,但是室溫下存放只能保持兩三天的樣子。那么選擇水果保鮮冷庫就顯得必不可少了。一般水果保鮮冷柜的溫度設置在2~8℃左右,溫度是可以自主設置的,大部分水果在這個溫度區間存放,保質期至少可以延長一倍,這樣商家就不用那么煩惱了。尤其是進口水果,價格偏,需要保鮮冷庫儲存。

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